Analisi Agroalimentari
Garantire la sicurezza, la qualità e la conformità normativa dei prodotti alimentari è la nostra missione. Mettiamo a disposizione delle aziende della filiera agroalimentare tecnologie analitiche all’avanguardia e un team di esperti qualificati per supportare ogni fase della produzione.
Analisi Microbiologiche
Monitoriamo la qualità igienico-sanitaria delle materie prime e dei prodotti finiti per garantire alimenti sicuri e conformi alle normative vigenti.
- Ricerca patogeni: Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, ecc.
- Indicatori di igiene: carica batterica totale, enterobatteri, lieviti e muffe.
- Controllo ambienti di lavoro: tamponi superficiali, analisi dell'aria e delle acque di processo.
Analisi Chimiche e Nutrizionali
Forniamo dati precisi per la caratterizzazione dei prodotti e la stesura delle etichette nutrizionali.
- Etichettatura nutrizionale (Reg. UE 1169/2011): calcolo dei valori previsti dalla norma sia per via analitica che per calcolo mediante un software proprietario.
- Ricerca di contaminanti: pesticidi, metalli pesanti, micotossine, PFAS, MOSH, MOAH, IPA, acrilammide, ecc.
- Determinazione di allergeni: glutine, lattosio, frutta a guscio, soia e altri allergeni alimentari.
- Ricerca OGM e riconoscimento di specie animali
Verifiche di Shelf-Life
Aiutiamo le aziende a definire la reale vita commerciale dei prodotti (shelf-life) mantenendo inalterate le qualità organolettiche e la sicurezza microbiologica.
Panel Test e Analisi Sensoriale
Valutiamo le caratteristiche organolettiche dei tuoi prodotti alimentari (aspetto, odore, sapore e consistenza) attraverso panel di giudici esperti, garantendo supporto per il controllo qualità e lo sviluppo di nuove ricette.
- Panel Test Tradizionale: Analisi approfondita del profilo sensoriale del singolo prodotto per verificarne la conformità e la costanza qualitativa nel tempo.
- Panel Test di Confronto: Test comparativi diretti (es. test di preferenza o differenza) tra il tuo prodotto e quelli della concorrenza, o tra diverse varianti di formulazione, per ottimizzare la competitività sul mercato.
Cessione e idoneità degli imballaggi (MOCA)
Consulenza e verifiche sui materiali a contatto con gli alimenti.
Consulenza Tecnica e Supporto HACCP
- Supporto alla stesura dei piani di autocontrollo (HACCP).
- Sviluppo di piani di campionamento personalizzati in base alla tipologia aziendale.